L’Olio Extra vergine di Oliva: occhio alle truffe, meglio i Frantoi
L’olio di oliva extravergine è il prodotto più contraffatto per i suoi lauti guadagni. Secondo le autorità europee il guadagno dei truffatori è simile a quello del traffico di stupefacenti. Ci sono diversi tipi di truffa sull’olio extravergine di oliva. Il più pericoloso e redditizio per i truffatori è utilizzare olio di semi, aggiungere clorofilla per dare il colore verde e il betacarotene per il sapore. Metti questa miscela in una bottiglia scura con una etichetta ben fatta e la truffa è perfetta. In quella bottiglia non ci sarà neanche una oliva spremuta e sarà venduta ad un alto prezzo.
Altro tipo di truffa è etichettare per olio di oliva extravergine italiano quello proveniente dagli altri paesi. Un olio di qualità inferiore, pagato poco e importato in grandi navi sopratutto dalla Tunisia, dal Marocco ed dall’Egitto, venduto per italiano e ad un prezzo più alto. Oppure vendere per nuovo un olio vecchio, aggiustandone il sapore chimicamente. Insomma, secondo Coldiretti solo una bottiglia di olio extra vergine su quattro è italiana e, per quanto si riferisce alla frode olearia, sono molte tonnellate quelle sequestrate, ma che rappresentano solo la punta dell’iceberg.
Come proteggersi dalla truffa? Come può il consumatore evitare di pagare per un prodotto di scarsa qualità e spesso neanche idoneo all’uso alimentare? Si può comprare l’olio di aziende che vengono sottoposte ad una DOP (denominazione di origine protetta) oppure IGP Indicazione Geografica Protetta oppure rivolgersi ad aziende agricole che garantiscano con metodi tracciabili la produzione o che aderiscono a protocolli di produzioni ben conosciuti. In questo caso la certificazione di qualità è data dalla filiera che garantisce il consumatore
I più fortunati, invece, sono quelli che conoscono direttamente il produttore oppure acquistano l’olio al frantoio partendo dall’oliva raccolta da un contadino locale. Questo, però, è possibile solo in rare occasioni e per coloro che sono relativamente vicini al frantoio.
Al Frantoio del Cavaliere di Bagheria è possibile acquistare l’olio vedendo le olive e la molitura. Seguirete il percorso delle olive e comprerete olio appena prodotto. Forse spenderete qualche euro in più, ma si ha la garanzia che l’olio sia olio… e questo non sempre è vero.
Foto di leszek_kruk da Pixabay
Leggi su Nati per Terra
Ultimi articoli sul sito:
- I danni della siccità sugli agrumi siciliani
Il lungo inverno senza pioggia e la stagione estiva che ha sancito le difficoltà nel reperire le risorse idriche per gli impianti di irrigazione stanno mettendo in ginocchio il settore agrumicolo siciliano. Quelle aziende che hanno la fortuna di avere disponibile la fonte irrigua devono comunque fare i conti con un costo elettrico esorbitante per - Lavoro sommerso agricolo: controlli su quattro aziende nel palermitano
I fatti di cronaca degli ultimi tempi hanno scosso l’ambiente dei controlli nel settore agricolo e nel palermitano i Carabinieri del Nucleo Ispettorato del Lavoro di Palermo, in collaborazione con l’Arma territoriale e il 9° Nucleo Elicotteri Carabinieri, insieme agli Ispettori Nazionali del Lavoro e i funzionari ispettivi dell’Ispettorato Territoriale del Lavoro di Palermo, hanno - Le mille facce della siccità siciliana
Sono in Sicilia: è normale che in estate non piova; sono in Sicilia: è normale che in estate fa caldissimo; sono in Sicilia: è normale che negli ultimi trent’anni non si è fatto nulla per migliorare infrastrutture e reti idriche. Ecco, questo sarebbe un perfetto video virale sui social, invece è un punto di partenza - Bagheria: primo corso gratuito di orticoltura e di autoproduzione alimentare.
Sabato 25 maggio dalle 9:30 alle 11:30 presso Zooagricola di via Federico II si svolgerà il primo corso gratuito di orticoltura organizzato da natiperterra.it Durante l’incontro, destinato a bambini e adulti si parlerà di coltivare le nostre verdure ortaggi sia in casa che in campo. Per i più piccoli, inoltre, un piccolo laboratorio per seminare - Orto in vaso: coltivare la lattuga Batavia o Canasta
Coltivare in vaso la lattuga Batavia, meglio conosciuta come Canasta, non è difficile e richiede solo un piccolo impegno per ottenere la vostra verdura fresca e biologica. La lattuga Canasta è molto croccante e poco amara, ideale per insalate. Riesce a crescere rigogliosa anche in vaso in una posizione luminosa e anche a diretto contatto - Cosa sono i nucleotidi del Dna?
Sono alla base della struttura del DNA e sono stati studiati negli ultimi duecento anni. Un nucleotide e’ formato da uno zucchero pentoso, il ribosio (nell’RNA) o il deossiribosio (nel DNA), da un gruppo fosfato e da una base azotata. I nucleotidi sono quattro a secondo della base azotata che si lega allo zucchero pentoso.
