Salmoriglio o salmorigano siciliano: il miscuglio per gli arrosti e la brace.
Non si può usare la brace se non prepari il salmorigano o Salmoriglio. Nelle pollerie quando ti preparano il pollo
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In Cucina
Cicerchia (Lathyrus sylvestris)
Una delle prime piante domesticate nella mezzaluna fertile, le prime tracce della presenza della cicerchia risalgono all’8000 a.C.Era inoltre conosciuta
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Agosto è tempo di seccare i fichi
Siamo giunti a metà Agosto ed è tempo di fichi. In realtà i fichi cominciano la maturazione a maggio e
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L’antica passione per la passata di pomodoro fatta in casa: le bottiglie di salsa
Per prima cosa, si pulisce con un panno asciutto, uno per uno, avendo cura di togliere il piricuddo e ogni
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Pomodori secchi per l’inverno. Una tradizione della bontà contadina
I pomodori secchi sono una tradizione antica che ha permesso ai contadini di conservare parte della produzione e consumarla nei
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Conservare i pomodorini gialli fino a Natale.
I pomodorini gialli sono spesso coltivati negli orti degli appassionati per la loro bellezza e anche per il semplice fatto
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Risotto al cavolo viola e noci
Un risotto che si presenta bene al piatto, ma che al gusto è anche più buono. Il cavolo viola oltre
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Ananas, nei dolci e in agrodolce
L’ananas è originario dell’America del Sud e, dopo la scoperta del continente, si è diffuso nelle zone tropicali dell’Africa, dell’Asia
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Torta agli spinaci, un modo per svuotare la dispensa.
Quando non si hanno molte idee su cosa cucinare la sera a cena può essere utile una di quelle ricette
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La pasta con il finocchietto selvatico alla palermitana è una ricetta tipica siciliana!
Quello che serve come Primo piatto è a base di anelletti o bucatini che devono essere conditi con Sugo di
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